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Bizcocho vegano de naranja

bizcocho vegano de naranja

Una receta de bizcocho muuuy sencilla y rápida pero que es ideal para un desayuno de fin de semana.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina para cocinar sin huevo (por ejemplo harina Yolanda)
  • 125 gr de azúcar
  • 250 ml de leche de soja
  • 100 ml  de aceite de girasol
  • 1/2 sobre de levadura
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de esencia de naranja
  • Chocolate (sin lácteos) para fundir

Preparación:

En primer lugar mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura), después añadimos la leche el aceite y removemos bien. Agregamos ahora el zumo de naranja y la esencia (si no tenéis o no usáis podéis añadirle un poco de ralladura de naranja).

Cuando tengamos todo bien mezclado, preparamos el molde para hornear untando un poco de aceite y espolvoreando pan rallado para que no se pegue. Una vez listo, volcamos la masa y metemos al horno, que habremos precalentado a unos 180º.

Pasados unos 30 minutos, comprobamos que el bizcocho esté bien hecho hundiendo un poco la punto de un cuchillo o un palito de madera si tenemos: si sale limpio, estará hecho.

Ya sólo queda fundir chocolate (cantidad al gusto) y agregarlo por encima del bizcocho ¡y que aproveche!

 

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Bizcocho de manzana y nuez

bizcocho vegano

Hoy traigo una “veganización” de esta receta, de esas en las que hay que esforzarse para no comer el trozo al que le estás sacando la foto.

Ingredientes:

  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de harina (usé la especial postres que ya vienen con un poco de bicarbonato)
  • 100 ml de leche de soja
  • 100 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 manzana golden grande
  • 7 u 8 nueces (yo puse sólo 5 y eché en falta más )
  • 3 cucharadas de no-egg
  • 1 pizca de canela

 

Instrucciones:

Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras calienta preparamos la masa:

Yo empecé por el no-egg, tres cucharaditas de postre a las que añadimos 6 cucharadas soperas de agua y batimos bien para que no quede ningún grumo. Después agregamos los 150 gramos de azúcar y mezclamos hasta que quede una masa uniforme. A continuación el aceite y posteriormente la leche.

Cuando estos ingredientes ya están bien mezclados, agregamos poco a poco la harina ya mezclada con la levadura y tamizada. Hay que conseguir una masa fina y sin grumos a la que añadiremos la manzana pelada y cortada en pequeños trocitos y la nuez picada.

Preparamos el molde en que vamos a preparar el bizcocho: a mí me gusta hacerlo con aceite y espolvoreando pan rallado, pero podéis hacerlo también con harina. Vertemos la masa y la horneamos durante 40 minutos (sin abrir el horno) y pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido pinchándolo (si el cuchillo, palillo, tenedor… sale limpio está listo).

Esperamos que temple para desmoldar ¡y listo!

 

¡Que aproveche!

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Bizcocho de yogur

 

Aquí va un clásico, el bizcocho de yogur (1,2,3). Este es el bizcocho que hago desde que me acuerdo con mi abuela, ahora en versión vegana.

Ingredientes (la medida* es el propio bote del yogur vacío):

  • 1 yogur de soja
  • 3 medidas* de harina
  • 2 medidas* de azúcar
  • 1 medida* de aceite
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de sustituto de huevo (en mi caso el de Orgran No- Egg )
  • 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Aceite y pan rallado para el molde

 

Preparación:

Primero mezclamos por una parte los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura) y por otra el yogur, el aceite y las tres cucharadas de no-egg diluídas en agua (la proporción es una cucharada de producto por dos de agua, yo lo diluí en algo menos de un vaso).

Después lo vamos mezclando todo hasta que no queden grumos. Una vez bien ligado, separé una parte (menos de la mitad) y le añadí el cacao para que luego quedase como lo veis, parte de chocolate, parte “normal”.

No lo hice en el horno, si no al fuego, con un molde para la cocina de gas, así que “enaceité” bien y espolvoreé un poco de pan rallado por el molde, para que no se pagase y se pudiese desmoldar sin problema.

Puse en el molde la parte de la mezcla sin cacao y después la parte con cacao, cerré y a fuego lento. Conviene no abrir por lo menos hasta que pase la primera media hora (yo no me resistí y supongo que por eso se quedó un poco más bajo).

Cuando esté dorado por arriba estará listo, aunque podéis comprobar también con el tenedor: lo hundís y si sale limpio, por dentro estará hecho.

Dejamos enfriar, desmoldamos y ¡a comer!

 

¡Que aproveche!

 

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Tarta de zanahoria y chocolate

Tarta vegana de zanahoria y chocolate

Muy fácil de hacer y similar a un bizcocho, ¡tocaba algo dulce! y después de haber estado este fin de semana en La taberna vegetariana Gaia (en A Coruña), que me encantó, me había quedado con las ganas de probar a hacer un postre con zanahoria, así que ahí va mi versión, como siempre, bastante simplificada:

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina (utilicé de la especial para bizcochos)
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 piza de canela
  • 4 zanahorias ralladas
  • 1 naranja, en zumo
  • 4 onzas de chocolate
  • medio vasito de agua (o leche vegetal)
  • Aceite y pan rallado (para el molde)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200º  y mientras vamos rallando las zanahorias después de pelarlas y lavarlas. Las reservamos y vamos mezclando harina, azúcar y la levadura en polvo. Después añadimos la zanahoria y por último el zumo de naranja y mezclamos muy bien. Queda una pasta bastante “viscosa” y no demasiado fina, supongo que por la zanahoria.

Ponemos una gota de aceite de oliva en el molde que vayamos a usar y espolvoreamos un poco de pan rallado para que luego no se nos pegue. En mi caso fueron dos moldes de silicona y en realidad este último paso casi no hace falta con ellos, porque son muy fáciles de desmoldar.

Ponemos en el horno y vemos como pronto empieza a subir, cuando empiece a estar un poco dorado por encima, clavamos un poco el tenedor y cuando veamos que sale limpio, sin nada pegado, estará listo.

Mientras templa un poco, preparamos el chocolate, en mi caso lo calenté con un poco de agua en el microondas y luego con una textura similar a la nocilla, lo coloqué por encima del bizcocho.Dejamos enfriar y… ¡listo!

¡Que aproveche!

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Nota: Esta tarta está participando en la 1ª Edición del Concurso de Recetas de Tiendeo www.tiendeo.com/Madrid.

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Bizcocho

Este bizcocho está basado en la receta que viene en el propio envase de la harina que usé: Yolanda pero con algún “extra”. Sirve para rebozar sin huevo pero también para empanadas y repostería. La encontré en Alimerka y el paquete de 500gr me costó 0’99€.

Ingredientes:

  • 250gr de harina Yolanda
  • 125gr de azúcar
  • 1/4 de litro de leche de soja
  • medio vaso de aceite
  • 1/2 sobre de levadura (aproximadamente)
  • Ralladura de naranja (opcional)
  • Ralladura de media manzana (opcional)
  • Sirope de chocolate (opcional)

Si os fijáis las cantidades que usé son la mitad de lo que pone en el envase, porque me parecía que si no podía quedar muy grande.

Poned a calentar el horno a 180ºC.

Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes “secos” en un bol, es decir, harina, azúcar y levadura.  Luego sobre ese mismo bol a rallar la naranja, con un poco vale, es por dar un poco de aroma, ah! y rallad sin llegar a la parte blanca, que da peor sabor.  La manzana yo la pelo y luego rallo la mitad, pero la puedes echar entera, en trocitos o al gusto.
Después se añade el resto de los ingredientes (salvo el sirope) y se mezcla todo bien. Intentad que no os queden grumos, aunque de la manzana alguno os quedará. Si revolvisteis bien os quedará una mezcla de textura suave, más tirando a líquida y con color amarillento. Si no, le dais al play aquí y removéis durante una o dos canciones.

Untáis el molde que vayáis a utilizar con un poco de aceite y luego espolvoreáis un poco de harina, para que luego sea más fácil desmoldar el bizcocho.

Una vez volcada toda la masa en el molde, podéis hacer un dibujo con el sirope, pero esto es completamente opcional, le da un toque de chocolate, pero tampoco es un bizcocho de chocolate, así que es más bien por presentación.

Luego al horno durante 45 minutos más o menos. Es importante no abrir el horno mientras el bizcocho está subiendo. Cuando veáis que ya está dorado por arriba y pasados los tres cuartos de hora aproximadamente, se puede probar si está hecho por dentro hundiendo un tenedor en el bizcocho, si sale limpio, sin nada pegado, estará bien cocido por dentro. Si no, un poco más al horno y si ya está dorado, como os conté en la empanada, papel albal tapando la parte de arriba y si acaso poned el horno con calor sólo por la parte de abajo.

¡Que aproveche!

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