Archivo de la categoría: pimiento

Cuscús con verduras

cuscús con verduras vegano

 

 

Toca algo sin chocolate ya… Así que cuscús, receta fácil donde las haya.

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Brócoli
  • Berenjena
  • Primiento
  • Espárragos trigueros
  • Cuscús
  • Agua
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Primero hay que lavar y cortar las verduras (podéis aprovechar trozos que os hayan quedado sueltos de otras recetas, en mi caso de una parrillada de verduras) y freírlo todo a la plancha con un poco de aceite y sal. Hasta que todo vaya dorando. Cuando ya casi esté ponéis a hervir agua, el doble de la cantidad de cuscús que vayáis a preparar y cuando hierva, la vertís sobre el cuscús, tapáis y dejáis reposar unos minutos Cuando el cuscús haya absorbido todo el agua, añadís un poco de sal y un chorrito de aceite y mezcláis. Después añadimos las verduras y ¡listo!

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Fajitas

fajitas veganas

Debía ya esta receta desde que hice los Nachos con Guacamole, así que ahí va:

Ingredientes

  • Soja texturizada.
  • Pimiento verde, rojo y amarillo (o sólo de un tipo, el que tengáis).
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Zanahoria.
  • Tomate triturado.
  • Tabasco.
  • 1/2 lima.
  • Sal.
  • Tortitas, fajitas… (tienen diferentes nombres dependiendo de la marca o el supermercado, pero son fáciles de encontrar en cualquier sitio).

No menciono cantidades concretas, porque dependerá de la cantidad de ellas que hagáis, yo en este caso hice sólo las dos que salen en la foto y tomé como base para el resto de ingredientes la cantidad de soja, más o menos una tacita. Si os sirve de referencia lo cociné todo en una sartén de unos 15cm de diámetro, bastante pequeña. Es decir, que podéis aprovechar cachitos de verduras que os sobren de hacer otras cosas. Yo es que suelo comprar y congelar ya picado para luego utilizar en casos como este, así que usé un puñadito de cada.

Bueno, y el proceso es muy sencillo. Primero ponemos a remojo la soja. Mientras hidrata, preparamos las verduras para freírlas. A mi me gustan en trocitos pequeños. Ponemos en la sartén con aceite caliente primero la cebolla y la zanahoria y tras un par de minutos añadimos el pimiento y el calabacín y un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo los ingredientes otro par de minutos y luego agregamos la soja. Después añadimos el zumo de la lima y luego poco a poco el tomate triturado. Que no quede muy líquido porque si no se escurrirá fácilemente de la fajita. Por último añadimos unas gotas de tabasco.

Las fajitas las preparáis siguiendo las indicaciones del envase, pero generalmente lo que hay que hacer es humedecerlas un poco con agua y calentarlas unos segundos en el microondas. Después colocamos la soja y las verduras en el centro de la fajita y enroscamos. Para que sean más “cómodas de comer” podéis envolverlas con papel de aluminio, como si fuese un kebap.

¡Que aproveche!

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Panecillos de pimiento y ajo

panecillas de pimiento y ajo (veganos)

Muy rico, a ver quién es el listo que sólo puede comer un cachito…

Ingredientes:

  • 200gr. de harina de trigo.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimiento en conserva.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.

El proceso es bastante parecido al de la pizza. Hay que preparar primero la masa: ponemos el agua templada en un bol grande y en otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal. Vamos agregando poco a poco los ingredientes secos al agua y removiendo continuamente. Cuando ya esté todo añadido, amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado. Queda una masa bastante esponjosa pero que no se pega a las manos.

Hacemos una bola con ella y la ponemos a reposar tapada con un paño durante unos 15 minutos. Yo la puse en un plato encima de un cazo en el que había puesto agua caliente, así la masa sube más. Mientras ponéis el horno a calentar a unos 200º.

Cuando destapéis la masa pasado el cuarto de hora veréis que ha crecido y tiene como más aire. Espolvoreáis harina sobre la mesa o encima en la que amaséis y con un rodillo dais forma a la masa. Yo la dejé más o menos cuadrada y con un espesor parecido al de una pizza. Cuando lo tengáis vas poniendo pequeños trocitos de pimiento por toda la masa y luego espolvoreáis ajo en polvo y perejil.

Luego enroscáis la masa y hacéis una bola. Todos los ingredientes quedará bien mezclados y luego sólo hay que separar bolitas de la masa y estirarlas para hacer los panecillos. También podéis darle cualquier otra forma. Yo los pinché un poco con un tenedor, pero también pueden hacerse unos cortes con el cuchillo.  Luego los colocáis en la bandeja y al horno un cuarto de hora más o menos.

Se dejan enfriar y listo. ¡Que aproveche!

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Esta creo que va a ser mi última receta para el Mes sin Carne, me hubiera gustado haber hecho más recetas, pero aun así estoy bastante contenta con lo que ha salido, sobre todo, porque gracias a esta iniciativa he aprendido un montón a través del resto de blogs participantes. Una pena que se acabe ya!

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Pizza de Seitán y Champiñones

Pizza de Seitán

Yes weekend!

Ingredientes:

Para la masa

  • 1/2 vaso de agua.
  • 200 gr. de harina de trigo (aproximadamente).
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de aceite

Para la pizza

  • 100 gr. de champiñones cocidos
  • 100 gr de seitán (yo tengo el de la marca Natursoy, que compré en este caso en el Corte Inglés, cuesta sobre 3€ y vienen 250 gramos más o menos).
  • Cebolla crujiente (la misma que utilicé para el arroz con verduras)
  • Pimiento.
  • Orégano.

La masa de la pizza es muy fácil de hacer. Primero hay que calentar un poco el agua en el microondas y añadirle, la sal, el azúcar y el aceite. Luego vamos mezclando poco a poco la harina y la levadura. Yo lo voy mezclando en un bol grande. Cuando la masa empieza a despegarse de la paredes del recipiente empieza a estar más o menos lista. La podéis sacar a la encimera, bien limpia y en la que se pone previamente un poco de harina para que la masa no se pegue. Seguís añadiendo harina y vais amasando hasta que quede una masa fácil de moldear y suave, que no se pegue a los dedos. Tiene que ser más suave que la plastilina, para que no quede muy dura. Después hacéis una bola y la dejáis reposar un cuarto de hora o en un plato tapada con un paño.

Pasados esos minutos, notaréis que la masa ha aumentado de tamaño. Volvéis a espolvorear un poco de harina la encimera y vais estirando la masa con ayuda de un rodillo, dándole la forma redondeada. La colocáis encima de la base en la que vaya a ir al horno (podéis echar un poco más de harina en él, para que no se pegue).

Ponéis a calentar el horno, a 180º o así y mientras vais poniendo los ingredientes a la pizza. Las cantidades de cada uno van a depender de vuestro gusto y seguro que quedará genial con cualquier otro añadido. En mi caso corté el seitán en trocitos primero, luego añadí los champiñones, la cebolla crujiente y por último el pimiento y el orégano.

Cuando veáis que los ingredientes ya empiezan a dorar está lista.

¡Que aproveche!

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No os olvidéis de que seguimos con el Mes Sin Carne y que hay un montón de blogs que participan.

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