Archivo de la categoría: pan

Bollo Preñao Vegano

bollo preñao vegano

Asturias, fiestas de prao y bollo preñao. Ahí va la versión vegana.

Ingredientes:

  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 500 gr de harina (aproximadamente)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizaca de pimienta
  • 2 Chorizos Veganos (en mi caso estos, que compré en Pura Vida, pero podéis hacerlos caseros con la receta de Sarmale, por ejemplo).

Preparación:

Para preparar la masa, primero ponemos el aceite y el agua en un recipiente y vamos añadiendo harina poco a poco y amasando revolviendo con una cuchara, añadimos también la levadura, la sal y la pimienta y seguimos añadiendo harina hasta que la masa sea consistente, se despegue del recipiente y la podamos amasar sin problemas con las manos hasta que no quede pegada en las manos. Cuando esté en ese punto, hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, más o menos una hora.

Luego amasamos un poco de nuevo y hacemos cuatro bolitas. Yo corté los dos chorizos a la mitad, para que saliesen cuatro. Cuando las tengamos las aplastamos un poco y “envolvemos” los trozos del chorizo dentro. Si veis que queda demasiada masa, quitadla sin problemas, a mi al final me sobró algo, pero lo horneé también como pan normal.
Los ponemos en una bandeja con un poco de aceite por encima, para que cojan color, y al horno (que tenéis que tener precalentado a 180º más o menos).

Cuando veáis que están empezando a dorar, estarán listos.

¡Que aproveche!

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Panecillos de pimiento y ajo

panecillas de pimiento y ajo (veganos)

Muy rico, a ver quién es el listo que sólo puede comer un cachito…

Ingredientes:

  • 200gr. de harina de trigo.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimiento en conserva.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.

El proceso es bastante parecido al de la pizza. Hay que preparar primero la masa: ponemos el agua templada en un bol grande y en otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal. Vamos agregando poco a poco los ingredientes secos al agua y removiendo continuamente. Cuando ya esté todo añadido, amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado. Queda una masa bastante esponjosa pero que no se pega a las manos.

Hacemos una bola con ella y la ponemos a reposar tapada con un paño durante unos 15 minutos. Yo la puse en un plato encima de un cazo en el que había puesto agua caliente, así la masa sube más. Mientras ponéis el horno a calentar a unos 200º.

Cuando destapéis la masa pasado el cuarto de hora veréis que ha crecido y tiene como más aire. Espolvoreáis harina sobre la mesa o encima en la que amaséis y con un rodillo dais forma a la masa. Yo la dejé más o menos cuadrada y con un espesor parecido al de una pizza. Cuando lo tengáis vas poniendo pequeños trocitos de pimiento por toda la masa y luego espolvoreáis ajo en polvo y perejil.

Luego enroscáis la masa y hacéis una bola. Todos los ingredientes quedará bien mezclados y luego sólo hay que separar bolitas de la masa y estirarlas para hacer los panecillos. También podéis darle cualquier otra forma. Yo los pinché un poco con un tenedor, pero también pueden hacerse unos cortes con el cuchillo.  Luego los colocáis en la bandeja y al horno un cuarto de hora más o menos.

Se dejan enfriar y listo. ¡Que aproveche!

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Esta creo que va a ser mi última receta para el Mes sin Carne, me hubiera gustado haber hecho más recetas, pero aun así estoy bastante contenta con lo que ha salido, sobre todo, porque gracias a esta iniciativa he aprendido un montón a través del resto de blogs participantes. Una pena que se acabe ya!

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Sopas de Ajo

Combatir el frío es fácil y barato si sabes cómo.

Revisión de la clásica receta de sopas de ajos hecha por mi padre, mi abuela y una servidora, haciendo nuestro el dicho “La familia que cocina unida permanece unida” (o con diferencias sobre el tamaño en que se deben de cortar las verduras). Vamos con los ingredientes:

  • Ajo en polvo.
  • Pan duro.
  • Verduras varias que tengáis a medias. En nuestro caso:
    – Pimiento rojo y verde
    – Cebolla
    – Calabacín
  • Pimentón dulce y picante.
  • Una pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • Agua, sal y aceite.

Primero empezamos haciendo un sofrito con las verduras picadas (en nuestro caso no nos preocupamos por el tamaño porque luego  lo pasamos todo por la batidora un poco) y le añadís abundante ajo el polvo, haciendo honor al nombre de la sopa, también sal y pimentón dulce al gusto. Mientras vais cortando el pan duro, mejor en cachos pequeño para que luego la sopa quede lo más ligada posible.

Podéis ir poniendo también agua a calentar en una olla, y cuando esté bien caliente añadir la pastilla de caldo de verduras (si decidís echársela, mejor machacádla antes de echarla al agua para que no queden grumos) y algo más de ajo en polvo. Echad agua abundante porque luego irá menguando con la cocción.

Cuando el sofrito de verduras esté listo, todas las verduras blandas y los sabores mezclados, podéis echarlo al agua caliente o pasarlas antes por la batidora, sólo un poco, dejando algunos trozos de las verduras “reconocibles”, yo lo hice con la intención de que quedase luego una sopa suave, sin grandes “tropiezos”, pero si antes de hacer el sofrito pasáis las verduras por la picadora o lo cortáis bien, este paso os lo podéis saltar.

Mientras removéis la sopa, podéis tostar un poco el pan duro en la sartén que antes habíais utilizado para las verduras y luego ir añadiéndolo a la sopa. Veréis que el pan pronto va aumentando al absorver el caldo. Por último, añadís el pimentón picante y corregís ajo o sal si hace falta.

Lo imprescindible en este punto ya está hecho, lo que queda es paciencia y darle a la sopa bastante tiempo de cocción para que todos los sabores se mezclen.

Que aproveche!

 

Por cierto! He creado un perfil en Facebook para que podáis estar informados de las nuevas recetas Like it!!

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