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Panecillos de pimiento y ajo

panecillas de pimiento y ajo (veganos)

Muy rico, a ver quién es el listo que sólo puede comer un cachito…

Ingredientes:

  • 200gr. de harina de trigo.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimiento en conserva.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.

El proceso es bastante parecido al de la pizza. Hay que preparar primero la masa: ponemos el agua templada en un bol grande y en otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal. Vamos agregando poco a poco los ingredientes secos al agua y removiendo continuamente. Cuando ya esté todo añadido, amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado. Queda una masa bastante esponjosa pero que no se pega a las manos.

Hacemos una bola con ella y la ponemos a reposar tapada con un paño durante unos 15 minutos. Yo la puse en un plato encima de un cazo en el que había puesto agua caliente, así la masa sube más. Mientras ponéis el horno a calentar a unos 200º.

Cuando destapéis la masa pasado el cuarto de hora veréis que ha crecido y tiene como más aire. Espolvoreáis harina sobre la mesa o encima en la que amaséis y con un rodillo dais forma a la masa. Yo la dejé más o menos cuadrada y con un espesor parecido al de una pizza. Cuando lo tengáis vas poniendo pequeños trocitos de pimiento por toda la masa y luego espolvoreáis ajo en polvo y perejil.

Luego enroscáis la masa y hacéis una bola. Todos los ingredientes quedará bien mezclados y luego sólo hay que separar bolitas de la masa y estirarlas para hacer los panecillos. También podéis darle cualquier otra forma. Yo los pinché un poco con un tenedor, pero también pueden hacerse unos cortes con el cuchillo.  Luego los colocáis en la bandeja y al horno un cuarto de hora más o menos.

Se dejan enfriar y listo. ¡Que aproveche!

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Esta creo que va a ser mi última receta para el Mes sin Carne, me hubiera gustado haber hecho más recetas, pero aun así estoy bastante contenta con lo que ha salido, sobre todo, porque gracias a esta iniciativa he aprendido un montón a través del resto de blogs participantes. Una pena que se acabe ya!

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Patatas guisadas con soja texturizada

Antes de nada, me gustaría dar las gracias a todos los que habéis visitado este blog en estos escasos quince días que lleva en funcionamiento, a los que habéis dejado vuestros comentarios aquí y en el facebook, a los que os habéis suscrito por mail, igualmente a los que simplemente echáis un ojo o cogéis alguna idea, a los que compartisteis las recetas en redes sociales, y por supuesto a gente tan maja como la de Gastronomía Vegana, que me recomendaron en su boletín y twitter. Tampoco me olvido de los que estuvisteis desde la gestación de la idea. Todos, me dais muchos ánimos a seguir “con esta frikada”. De paso os recomiendo absolutamente todos los blogs y webs que aparecen en mi Blogroll (abajo, veréis que poco a poco va aumentando), porque si mi blog os ha gustado, estos os van a encantar!

Dicho esto: Patatas guisadas.

Otra receta invernal y sencillísima. Si andáis con catarro a cuestas como es mi caso, ideal.

Ingredientes:

  • 1 patata grande.
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de cebolla.
  • 1 taza pequeña de soja texturizada (ya utilicé este tipo de soja en receta de la empanada, pero esta vez usé una un poco más gruesa, la podéis encontrar el herbolarios y si no, aunque probablemente un poco más cara en supermercado de el Corte Inglés, pero suele andar sobre 2€ 150-200gr, pero cunde bastante).
  • 1/2 lata de guisantes.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil.
  • Aceite, agua y sal.

(Estas cantidades son pequeñas porque estaba cocinado para mí sola. Aunque obviamente sale bastante más cantidad de lo que presenté para la foto, si lo preparáis para más gente, podéis calcular una patata grande por persona o dos más o menos pequeñas).

Primero ponemos a remojo la soja texturizada, luego pelamos y cortamos las patatas, la cebolla y el ajo. En la olla donde vayamos a cocinar las patatas ponemos un chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo con un poco de perejil y una pizca de sal a fuego no muy alto. Antes de que llegue a dorar la cebolla añadimos la soja texturizada y removemos todo. Después añadimos las patatas y las rehogamos unos minutos. Mientras, ponemos a calentar agua en el microondas y luego la añadimos a las patatas. Echamos la cantidad de agua suficiente para que cubra por completo las patatas. Añadimos también los guisantes y un poco de pimentón dulce, para darle un poco de sabor y color (yo ahora viendo la foto creo que me quedé un poco corta con el pimentón, igual un poco de colorante les hubiese venido bien).

Dejamos que se cocine a fuego suave hasta que las patatas estén blandas, pero sin que lleguen a deshacerse y ¡hecho!

Consejo: A mi al día siguiente, me gustan más, que el caldo está más espeso, como pasa con las lentejas.

Que aproveche!

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Sopas de Ajo

Combatir el frío es fácil y barato si sabes cómo.

Revisión de la clásica receta de sopas de ajos hecha por mi padre, mi abuela y una servidora, haciendo nuestro el dicho “La familia que cocina unida permanece unida” (o con diferencias sobre el tamaño en que se deben de cortar las verduras). Vamos con los ingredientes:

  • Ajo en polvo.
  • Pan duro.
  • Verduras varias que tengáis a medias. En nuestro caso:
    – Pimiento rojo y verde
    – Cebolla
    – Calabacín
  • Pimentón dulce y picante.
  • Una pastilla de caldo de verduras (opcional)
  • Agua, sal y aceite.

Primero empezamos haciendo un sofrito con las verduras picadas (en nuestro caso no nos preocupamos por el tamaño porque luego  lo pasamos todo por la batidora un poco) y le añadís abundante ajo el polvo, haciendo honor al nombre de la sopa, también sal y pimentón dulce al gusto. Mientras vais cortando el pan duro, mejor en cachos pequeño para que luego la sopa quede lo más ligada posible.

Podéis ir poniendo también agua a calentar en una olla, y cuando esté bien caliente añadir la pastilla de caldo de verduras (si decidís echársela, mejor machacádla antes de echarla al agua para que no queden grumos) y algo más de ajo en polvo. Echad agua abundante porque luego irá menguando con la cocción.

Cuando el sofrito de verduras esté listo, todas las verduras blandas y los sabores mezclados, podéis echarlo al agua caliente o pasarlas antes por la batidora, sólo un poco, dejando algunos trozos de las verduras “reconocibles”, yo lo hice con la intención de que quedase luego una sopa suave, sin grandes “tropiezos”, pero si antes de hacer el sofrito pasáis las verduras por la picadora o lo cortáis bien, este paso os lo podéis saltar.

Mientras removéis la sopa, podéis tostar un poco el pan duro en la sartén que antes habíais utilizado para las verduras y luego ir añadiéndolo a la sopa. Veréis que el pan pronto va aumentando al absorver el caldo. Por último, añadís el pimentón picante y corregís ajo o sal si hace falta.

Lo imprescindible en este punto ya está hecho, lo que queda es paciencia y darle a la sopa bastante tiempo de cocción para que todos los sabores se mezclen.

Que aproveche!

 

Por cierto! He creado un perfil en Facebook para que podáis estar informados de las nuevas recetas Like it!!

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