Archivos Mensuales: agosto 2013

Tarta Sacher

FOTO DE TARTA SACHER VEGANA

Vuelvo con más dulce, más chocolate. ¡Prometo algo salado para la próxima entrada!

Ingredientes

  • 250gr de harina para cocinar sin huevo (Yolanda)
  • 125gr de azúcar
  • 1/4 de litro de leche de soja
  • medio vaso de aceite
  • 1/2 sobre de levadura (aproximadamente)
  • 3 o 4 cucharadas de cacao en polvo
  • Chocolate para derretir sin leche
  • Mermelada de albaricoque
  • Almendra laminadas (opcional)

Preparación

Primero prepararemos el bizcocho que será la base de la tarta:

Lo primero que hay que hacer es mezclar los ingredientes “secos” en un bol, es decir, harina, azúcar,  levadura y el cacao.  Después se añade el resto de los ingredientes (salvo el sirope) y se mezcla todo bien hasta que no queden grumos. Quedará una mezcla de textura suave, más bien líquida.

Untáis el molde que vayáis a utilizar con un poco de aceite y luego espolvoreáis un poco de harina, para que luego sea más fácil desmoldar el bizcocho. En mi caso utilicé un molde grande para que la “capa” de bizcocho fuese fina y así poder hacer luego la tarta montando una mitad de la masa sobre la otra.

Luego al horno ya precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos intentando no abrir el horno para que suba bien.  Cuando veáis que ya está dorado por arriba y pasados los tres cuartos de hora aproximadamente. Comprobad que está bien cocido hundiendo un tenedor o un palillo de madera: si sale limpio, estará listo.

Dejamos enfriar y nos ponemos a preparar el chocolate.: Yo usé gotas de chocolate negro que simplemente fundí con un poco de agua y doré un poco las almendras en una sartén (sin aceite) a fuego medio.

En mi caso, en lugar de preparar una tarta al uso, preferí hacer unos “minipastelitos sacher” para la presentación, cortando el bizcocho (con un timbal mediano) y montando tres “capas” entre las que coloqué la mermelada. Luego cubrí con chocolate. Y como es mejor verlo que leerlo, aquí tenéis el vídeo de cómo coloqué los trozos de bizcocho para la tarta. Dejamos enfriar y ¡listo!

¡Que aproveche!

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Cupcakes con harina Yolanda

foto de cupcakes veganos

Después de mucho más tiempo del que me gustaría vuelvo por el blog con una nueva receta de cupcakes. Esta vez con una receta que “os debía” después de ser una de las finalistas del “Concurso al revés” de Harina Yolanda.  Como premió recibí un kit completo para realizar estas magdalenas. ¡Muchas gracias a Yolanda y espero que os guste la receta!

Ingredientes del cupcake (para 2 unidades):

  • 2 Cucharadas soperas de Harina Yolanda
  • 2 Cucharadas soperas de azúcar
  • 2 Cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 3 Cucharadas soperas de leche de soja
  • 1/2 cucharadita de café de levadura

Ingredientes de la Buttercream:

  • 2 Cucharadas soperas de margarina a temperatura ambiente
  • 2 Cucharadas de azúcar glas
  • Esencia de vainilla
  • Gotas de chocolate negro

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º. Después batimos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Una vez batido, cogemos las cápsulas de papel y las llenamos hasta la mitad. Las metemos en el horno y las dejamos  hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.

Para hacer la crema de margarina mezclamos los ingredientes y los batimos bien para que no quede ningún grumo (yo lo hice con la batidora de mano y unas varillas). La dejamos enfríar unos minutos en la nevera  para que tenga mejor consistencia y después llenamos la manga pastelera y adornamos. En mi caso lo hice empezando desde el centro y haciendo una espiral hacia afuera. Por último colocamos el chocolate ¡y listo!

¡Que aproveche!

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