Bizcocho de manzana y nuez

bizcocho vegano

Hoy traigo una “veganización” de esta receta, de esas en las que hay que esforzarse para no comer el trozo al que le estás sacando la foto.

Ingredientes:

  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de harina (usé la especial postres que ya vienen con un poco de bicarbonato)
  • 100 ml de leche de soja
  • 100 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 manzana golden grande
  • 7 u 8 nueces (yo puse sólo 5 y eché en falta más )
  • 3 cucharadas de no-egg
  • 1 pizca de canela

 

Instrucciones:

Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras calienta preparamos la masa:

Yo empecé por el no-egg, tres cucharaditas de postre a las que añadimos 6 cucharadas soperas de agua y batimos bien para que no quede ningún grumo. Después agregamos los 150 gramos de azúcar y mezclamos hasta que quede una masa uniforme. A continuación el aceite y posteriormente la leche.

Cuando estos ingredientes ya están bien mezclados, agregamos poco a poco la harina ya mezclada con la levadura y tamizada. Hay que conseguir una masa fina y sin grumos a la que añadiremos la manzana pelada y cortada en pequeños trocitos y la nuez picada.

Preparamos el molde en que vamos a preparar el bizcocho: a mí me gusta hacerlo con aceite y espolvoreando pan rallado, pero podéis hacerlo también con harina. Vertemos la masa y la horneamos durante 40 minutos (sin abrir el horno) y pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido pinchándolo (si el cuchillo, palillo, tenedor… sale limpio está listo).

Esperamos que temple para desmoldar ¡y listo!

 

¡Que aproveche!

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11 pensamientos en “Bizcocho de manzana y nuez

  1. Montserrat dice:

    Que buena pinta!!!
    Por cierto, que es no-egg? Ya me supongo que es sustituto del huevo, pero nunca lo habia visto… dónde lo puedo encontrar?
    Muchas grácias,

  2. Montserrat dice:

    Mañana lo porvaré de hacer!
    a ver quien me dice donde lo encuentro!!!

  3. Sarmale dice:

    En El Corte Inglés y en el Carrefour lo hay… 🙂
    Esto tiene una pinta tremenda.

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