Archivos Mensuales: enero 2013

Crema de champiñones

crema de champiñones vegana

Ya tocaba actualización, pero he estado desconectada y sin cámara de fotos. Espero que valga más tarde que nunca, así que ahí voy con esta crema fácil y súper rica.

 

Ingredientes:

  • 250g. de champiñones
  • 1/2 coliflor (no muy grande)
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de nata vegetal
  • Aceite
  • Sal y perejil

 

Preparación:

Primero ponemos a cocer la coliflor y la patata, que retiraremos cuando ambas estén empezando a estar blandas. Mientras se hace, picamos finita la cebolla y la ponemos a freír junto con los champiñones, en mi caso laminados. Dejamos hacerse a fuego lento hasta que se consuma todo el agua que sueltan los champiñones y la cebolla esté blandita.

Ya sólo queda batirlo todo. Yo empecé por la nata con la patata y la coliflor, que previamente escurrí un poco, pero sin tirar el caldo, por si luego necesitaba corregir el espesor de la crema. Después fui añadiendo poco a poco los champiñones y continué batiendo hasta que quedó una crema fina.

Como veis yo reservé algunos champiñones fritos para la presentación, con unas gotas de aceite de oliva y un poco de perejil.

¡Que aproveche!

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Chocolate con churros

Chocolate con churros

Tocó empezar el año con chocolate con churros, así que aquí dejo la receta.

Ingredientes

  • 500g de harina
  • 500ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Leche de soja (u otra vegetal)
  • Chocolate

Preparación

Ponemos a hervir el agua, cuando entre en ebullición retiramos del fuego, añadimos un poco de sal y una gota de aceite de oliva. Vamos añadiendo poco a poco harina y removiendo constantemente hasta que tengamos una masa uniforme, sin grumos y sin restos de harina suelta.

Cuando esté listo, vamos añadiendo la masa a la churrera y cortando tiras de la masa. Podéis hacer “tiras” sencillas o como yo hice hacerlas un poco más largar y unirlas por los extremos enroscando un poco para formar esa especie de lazos.

Después ponemos a calentar abundante aceite en la sartén y freímos hasta que estén ligeramente dorados. Sacamos y espolvoreamos con azúcar.

Para el chocolate simplemente puse a hervir la leche y añadí una tableta de chocolate en trocitos, removiendo bien y dejando que poco a poco engordase un poco después de hervir.

¡Que aproveche y Feliz año!

https://www.facebook.com/beginveganbegun

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