Archivos Mensuales: mayo 2012

Fajitas

fajitas veganas

Debía ya esta receta desde que hice los Nachos con Guacamole, así que ahí va:

Ingredientes

  • Soja texturizada.
  • Pimiento verde, rojo y amarillo (o sólo de un tipo, el que tengáis).
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Zanahoria.
  • Tomate triturado.
  • Tabasco.
  • 1/2 lima.
  • Sal.
  • Tortitas, fajitas… (tienen diferentes nombres dependiendo de la marca o el supermercado, pero son fáciles de encontrar en cualquier sitio).

No menciono cantidades concretas, porque dependerá de la cantidad de ellas que hagáis, yo en este caso hice sólo las dos que salen en la foto y tomé como base para el resto de ingredientes la cantidad de soja, más o menos una tacita. Si os sirve de referencia lo cociné todo en una sartén de unos 15cm de diámetro, bastante pequeña. Es decir, que podéis aprovechar cachitos de verduras que os sobren de hacer otras cosas. Yo es que suelo comprar y congelar ya picado para luego utilizar en casos como este, así que usé un puñadito de cada.

Bueno, y el proceso es muy sencillo. Primero ponemos a remojo la soja. Mientras hidrata, preparamos las verduras para freírlas. A mi me gustan en trocitos pequeños. Ponemos en la sartén con aceite caliente primero la cebolla y la zanahoria y tras un par de minutos añadimos el pimiento y el calabacín y un poco de sal. Dejamos que se vayan haciendo los ingredientes otro par de minutos y luego agregamos la soja. Después añadimos el zumo de la lima y luego poco a poco el tomate triturado. Que no quede muy líquido porque si no se escurrirá fácilemente de la fajita. Por último añadimos unas gotas de tabasco.

Las fajitas las preparáis siguiendo las indicaciones del envase, pero generalmente lo que hay que hacer es humedecerlas un poco con agua y calentarlas unos segundos en el microondas. Después colocamos la soja y las verduras en el centro de la fajita y enroscamos. Para que sean más “cómodas de comer” podéis envolverlas con papel de aluminio, como si fuese un kebap.

¡Que aproveche!

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Tarta de la Güela

tarta de la abuela vegana

En mi casa la tarta de la Güela (de la Abuela o simplemente tarta de galletas) es la tarta de las ocasiones especiales. Ayer día 9 fue el cumpleaños de mi hermana pequeña que, con todos mis respetos a las demás hermanas del mundo, es la mejor de todas y cumplió 24 años. Ahí va la receta:

  • 1 paquete y medio de galletas sin ingredientes de origen animal (en mi caso galletas tostadas marca Súper).
  • 1 sobre de natillas o flan (yo utilicé uno de “Pudding de vainilla” que compré en LIdl, que no tiene lácteos ni huevos y cuestan 4 o 5 sobres 60 o 70 céntimos).
  • 1 litro de leche de soja (como siempre he utilizado Alpro Soja).
  • 1 tableta de chocolate de repostería (comprado en el Día, me costó más o menos un euro).
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 cucharada sopera de margarina de soja Provamel (Hipercor, 2’50€ aprox.)
  • Fideos de chocolate (opcional, podéis adornala con otra cosa que se os ocurra o dejarla sólo con la cobertura de chocolate).

Primero empezamos a preparar la crema de vainilla, según las instrucciones del envase: ponemos a hervir medio litro de leche, del que separamos una tacita y en la que disolveremos el contenido del sobre. Yo le añadí a la leche las cucharadas de azúcar, a pesar de que no pone nada el paquete. Cuando la leche empieza a hervir añadimos el contenido de la taza. Revolvemos y veremos que espesa rápidamente. Retiramos del fuego.

Simultáneamente calentamos leche en un plato hondo u otro recipiente similar en el microondas hasta que esté templada. Vamos remojando en ella galletas hasta que estén blanditas y las colocamos en el fondo del molde que vayamos a utilizar hasta cubrirlo.

Podemos ir preparando también la cobertura de chocolate: ponemos en un recipiente para microondas un vasito de agua, la tableta de chocolate en trocitos y la cucharada de margarina de soja. Lo calentamos un minuto o minuto y medio en el microondas y luego revolvemos bien hasta tener una mezcla uniforme. Queda bastante líquido, pero luego espesa.

Una vez están listas las natillas, ponemos una capa sobre el “suelo” de galletas que hemos preparado en el molde. Repetimos el proceso de mojar las galletas y ponemos otra capa de galletas. Volvemos a cubrirlas con más galletas y por último vertemos la cobertura de chocolate hasta cubrir todas las galletas. Si queremos añadimos en este punto los fideos de chocolate y a la nevera un par de horas y ¡a disfrutarla!

Dependiendo de el molde que utilicéis, más grande o menos, más alto o más bajo, os dará para hacer un número diferente de capas de galleta y natillas. Yo utilicé un molde de silicona bastante grande en diámetro, pero no muy alto. La ventaja es que se puede desmoldar fácilmente.

¡Que aproveche!
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tarta cumpleaños vegana

¡Felicidades Alba!

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Pasta a la naranja con Soja

Pasta a la naranja con soja

Hace unos días compré en el Lidl estos spaghuetti a la naranja porque leyendo los ingredientes vi que no llevaban nada de origen animal, pero la verdad es que luego no sabía que hacer con ellos, así que simplemente los acompañé con una salsa de naranja también y soja texturizada, y la verdad es que la soja quedó con un sabor muy rico. Ahí va la receta:

  • Pasta a la naranja (o una normal si queréis simplemente probar la soja así preparada).
  • 1 taza de soja texturizada.
  • El zumo de una naranja.
  • 1 cucharada sopera de vino blanco.
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzada.
  • 1 cucharada sopera de margarina de soja (yo utilicé de nuevo la de provamel, que como ya comenté en otras recetas compro normalmente en el hipercor por 2’50€ o así).
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras (opcional, si no os gusta utilizarla habrá que echar un poco de sal).

Lo primero es poner a hervir el agua para la pasta, yo le suelo echar un poco de sal. Mientras empieza a hervir ponemos a remojo la soja y vamos exprimiendo la naranja. Cuando empiece a hervir el agua ponemos la pasta hasta que esté lista, dependiendo de la cantidad y el fabricante unos 10 minutos o así, pero bueno, suele venir especificado en el paquete. Luego se escurre y listo.

Para la salsa: ponemos a derretir la cucharada de margarina en una sartén y cuando esté líquida añadimos el zumo de naranja y dejamos hervir un par de minutos, luego añadimos el vino y el vinagre y por último la media pastilla de caldo, a poder ser ya diluida en un par de cucharaditas del propio caldo que estamos preparando para que no queden luego grumos. Dejamos hervir todo un minuto o así y añadimos la soja (bien escurrida). Dejamos que se vaya reduciendo el caldo y la soja lo absorba casi por completo. Retiramos del fuego y servimos. Yo le puse un poco de perejil también y ¡listo!.

¡Que aproveche!

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Helado de Almendra y Chocolate

helado vegano de almendra y chocolate

Facilísimo.

Ingredientes (una ración):

  • 1 Yogur de soja.
  • 1 cucharada de crema de almendras “Almendrina” (en mi caso comprada en Carrefour).
  • 1 onza de chocolate sin lácteos (cualquiera para fundir por ejemplo).
  • 1 cucharada de almendras en polvo, aunque también quedaría bien con ellas en trocitos.

El proceso es muy sencillo, simplemente mezclar todos los ingredientes, rayando previamente la onza de chocolate, y batirlos bien hasta que la mezcla esté bien cremosa. Luego al congelador unas tres horas o así. Yo lo congelé en un vasito de plástico que luego rompí para dejar el helado con la forma y adorné con un poco de chocolate de chocolate caliente que fundí en el microondas en el momento de servir.

¡Que aproveche!

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