Pastas veganas

Tocaba algo dulce…

Ingredientes

• 200gr de margarina de soja
• 200gr de azúcar
• 2 cucharaditas de no-egg (sustituto de huevo)
• 500-600gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chocolate sin lácteos
• Agua

Preparación

Derretimos la margarina (yo la puse unos segundos en el microondas) y añadimos el azúcar. Removemos bien y añadimos la cucharadita de esencia de vainilla. Preparamos el sustituto de huevo: yo puse dos cucharadas pequeñas en medio vaso de agua y disolví bien, luego lo añadí a la mezcla de la margarina y el azúcar. Después es cuestión de ir añadiendo poco a poco harina. Primero removiendo con una cuchara de madera o unas varillas y después amasando ya con la mano. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, pero siga blanda, estará lista.

Dejamos reposar una media hora en la nevera y después damos forma a las galletas. Yo extendí la masa sobre film transparente (para que no se me quedase pegada a la encimare)  y después fui haciendo la forma de las galletas con un vaso de chupito. Las coloqué en la bandeja del horno (precalentado a 180º) y dejé hasta que estuviesen levemente doradas y un poco blanditas, para que al enfriar no queden demasiado duras.

Cuando las saquéis, mientras enfrían, derretimos el chocolate con un poco de agua o leche y después adornamos las galletas. Yo usé este utensilio pero podéis usar una manga pastelera, por ejemplo. Yo no las adorné todas, solas también están muy ricas y además salen un montón.

¡Que aprovechen!

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Pizza dulce de chocolate y galleta

Hoy es el “Vegan Pizza Day” (en este enlace de Gastronomía Vegana podéis leer más información y más recetas), así que voy con una. Iba a hacer una barbacoa, pero al final se me ocurrió ésta en dulce, ¡a ver si os gusta!. La receta es casi igual que la que ya había publicado de Seitán y Champiñones.

Ingredientes:

Para la masa

• 1/2 vaso de agua.
• 200 gr. de harina de trigo (aproximadamente).
• 1/2 sobre de levadura.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de aceite

• O una base comprada, sin ingredientes de origen animal. (Que es el caso de la de la foto)

Para la pizza

• 2 o 3 galletas “normales”.
• Un puñado de galletitas de chocolate (yo estas las compré en Lidl y son de Hello Kitty, revisé un día los ingredientes por casualidad y sorprendentemente no llevaban ni huevos ni leche… ¡son un vicio!).
• 100gr. de chocolate para fundir.
• 1/2 vaso de leche de soja (o cualquier otra vegetal).
• 1 cucharadita de margarina de soja.
• Fideos de azúcar.

Preparando la masa:

Primero hay que calentar un poco el agua en el microondas y añadirle, la sal, el azúcar y el aceite. Luego vamos mezclando poco a poco la harina y la levadura. Yo lo voy mezclando en un bol grande. Cuando la masa empieza a despegarse de la paredes del recipiente empieza a estar más o menos lista. La podéis sacar a la encimera, bien limpia y en la que se pone previamente un poco de harina para que la masa no se pegue. Seguís añadiendo harina y vais amasando hasta que quede una masa fácil de moldear y suave, que no se pegue a los dedos. Tiene que ser más suave que la plastilina, para que no quede muy dura. Después hacéis una bola y la dejáis reposar un cuarto de hora o en un plato tapada con un paño.

Pasados esos minutos, notaréis que la masa ha aumentado de tamaño. Volvéis a espolvorear un poco de harina la encimera y vais estirando la masa con ayuda de un rodillo, dándole la forma redondeada. La colocáis encima de la base en la que vaya a ir al horno (podéis echar un poco más de harina en él, para que no se pegue).

Si usáis la base comprada os interesa desde aquí:

Con el horno a 180º o así metéis la masa para que se cocine hasta que quede un poco doradita. Sí, sin ponerle nada encima. Si veis que sube demasiado, pincharla con un tenedor.

Mientras ponéis a fundir el chocolate con la leche y la margarina y mezcláis bien para que quede uniforme. Las galletas las machacáis con las manos (las rompemos, vaya).

Cuando la masa esté lista, colocamos los ingredientes y luego podemos meter un par de minutos todo al horno de nuevo con el calor residual que queda después de apagarlo. Si queréis que quede todo un poco caliente, si no ¡ya está lista para comer!

¡Que aproveche!

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Tarta de la Güela

En mi casa la tarta de la Güela (de la Abuela o simplemente tarta de galletas) es la tarta de las ocasiones especiales. Ayer día 9 fue el cumpleaños de mi hermana pequeña que, con todos mis respetos a las demás hermanas del mundo, es la mejor de todas y cumplió 24 años. Ahí va la receta:

• 1 paquete y medio de galletas sin ingredientes de origen animal (en mi caso galletas tostadas marca Súper).
• 1 sobre de natillas o flan (yo utilicé uno de “Pudding de vainilla” que compré en LIdl, que no tiene lácteos ni huevos y cuestan 4 o 5 sobres 60 o 70 céntimos).
• 1 litro de leche de soja (como siempre he utilizado Alpro Soja).
• 1 tableta de chocolate de repostería (comprado en el Día, me costó más o menos un euro).
• 3 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 cucharada sopera de margarina de soja Provamel (Hipercor, 2’50€ aprox.)
• Fideos de chocolate (opcional, podéis adornala con otra cosa que se os ocurra o dejarla sólo con la cobertura de chocolate).

Primero empezamos a preparar la crema de vainilla, según las instrucciones del envase: ponemos a hervir medio litro de leche, del que separamos una tacita y en la que disolveremos el contenido del sobre. Yo le añadí a la leche las cucharadas de azúcar, a pesar de que no pone nada el paquete. Cuando la leche empieza a hervir añadimos el contenido de la taza. Revolvemos y veremos que espesa rápidamente. Retiramos del fuego.

Simultáneamente calentamos leche en un plato hondo u otro recipiente similar en el microondas hasta que esté templada. Vamos remojando en ella galletas hasta que estén blanditas y las colocamos en el fondo del molde que vayamos a utilizar hasta cubrirlo.

Podemos ir preparando también la cobertura de chocolate: ponemos en un recipiente para microondas un vasito de agua, la tableta de chocolate en trocitos y la cucharada de margarina de soja. Lo calentamos un minuto o minuto y medio en el microondas y luego revolvemos bien hasta tener una mezcla uniforme. Queda bastante líquido, pero luego espesa.

Una vez están listas las natillas, ponemos una capa sobre el “suelo” de galletas que hemos preparado en el molde. Repetimos el proceso de mojar las galletas y ponemos otra capa de galletas. Volvemos a cubrirlas con más galletas y por último vertemos la cobertura de chocolate hasta cubrir todas las galletas. Si queremos añadimos en este punto los fideos de chocolate y a la nevera un par de horas y ¡a disfrutarla!

Dependiendo de el molde que utilicéis, más grande o menos, más alto o más bajo, os dará para hacer un número diferente de capas de galleta y natillas. Yo utilicé un molde de silicona bastante grande en diámetro, pero no muy alto. La ventaja es que se puede desmoldar fácilmente.

¡Que aproveche!
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¡Felicidades Alba!

Batido de fresa

Sencillo y rico, como debería de ser todo. Aprovechando que aún hay mucha fresa y tan simple que no sé si se puede llamar a esto receta.

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas.
• 2 yogures de soja de fresa (yo utilicé unos que tenía de la marca Dia, pero con yogures naturales de soja sirve igual).
• 250 ml de leche de soja.
• 4 galletas sin ingredientes de origen animal (podéis echarlas o no, pero a mi me gusta el toque que le dan).
• 2 cucharadas de azúcar.

Limpiamos las fresas y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los yogures, el azúcar y la leche. Yo para medir la leche usé los vasitos del yogur, rellené los mismo que utilicé y añadí esa cantidad. Cuando esté bien mezclado partís las galletas y las añadís. Seguimos batiendo hasta que esté todo homogéneo y listo. Podéis dejarlo un poco en la nevera para que esté bien frío.

Lo presenté en un tarro de cristal, un poco ñoño con el lazo, pero ahí queda la idea.

¡Que aproveche!

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Cookies de Chocolate

Esta receta la saqué de un libro que me regalaron el pasado fin de semana (gracias Mamá). El libro se llama “Delicias Veganas” de Toni Rodríguez. Totalmente recomendable, recetas de todo tipo, unas fotos preciosas y una primera parte del libro muy interesante. Está disponible en librerías y también en Amazon.

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de trigo.
• 2 cucharadas de cacao en polvo (cuando pongo cucharadas son de las normales y cucharaditas de las de postre).
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 gr. de azúcar.
• 200 gr. de margarina (yo utilicé de soja de la marca Povamel cuesta sobre 3€ y en este caso casi la utilicé la tarrina entera).
• En la receta original usa también una cucharadita de vainilla y pepitas de chocolate, pero yo no le eché.

Son bastante fáciles de hacer y no se tarda más de 20 minutos contando el horneado. Yo os recomiendo poner antes de todo a precalentar el horno a 180º, que a mi se me olvida muchas veces ¡ah! y dejando la bandeja fuera, si es donde vais a hornear las galletas, que luego quema (sí, eso también me pasa a menudo).

Primero hay que mezclar en un bol la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. En otro recipiente ponéis la mantequilla, yo la derretí un poco en el microondas y luego añadí el azúcar. Luego vais incorporando la mezcla del otro bol. Yo lo fui amasando con las manos. Es una pasta bastante seca, pero se moldea bien. Cuando esté todo compacto y bien mezclado, vais haciendo bolitas, las aplastáis y las colocáis en la bandeja del horno. No hace falta ni enharinarla ni echarle aceite, no se pegan.

En 10 minutos en el horno están listas. Cuando las saquéis igual las véis un poco blandas, pero endurecen y quedan perfectas. Siempre se me olvida comentar la cantidad que sale, en este caso unas 30 exquisitas galletas.

¡Que aproveche!

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Seguimos con el Mes Sin Carne y con hoy más ganas si cabe, que es el Día Mundial Sin Carne.

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