Arroz al curry con espinacas

Hoy begin Vegan begun cumple medio añín, muchas gracias a todos por las felicitaciones y los ánimos, por todos los comentarios, las críticas y las sugerencias. Iba a hacer algo más especial, pero me apeteció celebrarlo con algo sencillo y “de andar” por casa, que al final es lo que más sirve en el día a día. Así que ahí va esta receta hecha con lo que tenía por casa y con poco misterio:

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• 1 “piedra” de espinacas (es que usé de las congelada que viene en porciones)
• 1 puñado de nueces (soy muy fan)
• 1 diente de ajo
• curry en polvo
• sal y aceite

Preparación

Muy fácil. Un chorro de aceite en la sartén cuando esté caliente añadimos el ajo picado y las nueces peladas. Cuando dore un poco el ajo añadimos el vaso de arroz y rehogamos un poco. Añadimos el agua, mejor un poco caliente y luego las espinacas y por último el curry (cantidad… depende, yo creo que eché media cucharadita o así). Dejamos hacerse a fue leeento leento y cuando el arroz esté en listo dejamos reposar un poco antes de servir.

¡Que aproveche!

Pd: Hoy os dejo un enlace al tablón de Pinterest donde fui poniendo todas las recetas:

http://pinterest.com/aidasultenfuss/begin-vegan-begun/

Flan de chocolate

Aquí va mi primera experiencia con el agar-agar, lo compré el otro día en una tienda que abrio hace poco en Gijón y que si sois de por aquí os recomiendo: Pura Vida,  hay de todo (y de todo es de todo).

Ingredientes:

• 1 vasos de leche de soja (u otra vegetal)
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de nata de soja (aunque no creo que sea imprescindible)
• 150gr. de chocolate para derretir (sin leche)
• 2 cucharadas de azúcar (yo usé melaza)
• 1 cucharaditas de café rasas de agar-agar (usé en polvo)

La preparación es bastante sencilla. Por un lado ponéis todos los ingredientes menos el agua y el agar-agar en una olla a calentar a fuego lento, removiendo bastante para que no queden grumos y el chocolate se deshaga bien. En otra el agua y cuando empiece a hervir añadís el agar-agar poco a poco y sin dejar de remover. Mantenéis en el fuego durante dos minutos (removiendo). Retiráis del fuego.  Mezcláis el agar-agar y el chocolate bien y al molde (en mi caso unos de silicona de corazones). Después a la nevera por lo menos una hora.

Luego desmoldar (o no) y ¡a disfrutarlo!

¡Que aproveche!

http://www.facebook.com/beginveganbegun